Régnié,
ein Terroir mit Zukunft
Tradition und Moderne: Eine perfekte Harmonie
In der Domaine des Braves legen Victor und Clément besonderen Wert auf die Verbindung von Tradition und Moderne. Sie sind der Ansicht, dass sich diese beiden Aspekte nicht gegenseitig ausschließen, sondern vielmehr ergänzen. Diese Überzeugung leitet ihr Handeln sowohl bei der Bearbeitung der Weinberge als auch bei der Weinherstellung.
Tradition und Moderne: Eine perfekte Harmonie
In der Domaine des Braves legen Victor und Clément besonderen Wert auf die Verbindung von Tradition und Moderne. Sie sind der Ansicht, dass sich diese beiden Aspekte nicht gegenseitig ausschließen, sondern vielmehr ergänzen. Diese Überzeugung leitet ihr Handeln sowohl bei der Bearbeitung der Weinberge als auch bei der Weinherstellung.
Das Plateau der Tapferen: Land aus Granit
Die Domaine des Braves erstreckt sich über 13,5 Hektar, die vollständig in der Appellation Régnié liegen. Die Weinberge befinden sich auf einem begrenzten Gebiet, dem Plateau des Braves, auf dem sich stark verwitterte Granitböden befinden. Ein Teil der Weinberge befindet sich auf der Westseite dieses Plateaus, wo Granitgestein an die Oberfläche tritt. Im Osten befindet sich Lehm, der den Trauben ein anderes aromatisches Profil verleiht.
Die überwiegende Mehrheit der Weinberge wird traditionell in Becherform bewirtschaftet. Das Durchschnittsalter der Parzellen liegt bei etwa 40 Jahren, wobei einige Weinberge bis zu 80 Jahre alt sind. Das Weingut bewirtschaftet auch 1 Hektar Beaujolais Blanc, der auf Granitböden gepflanzt ist, die es ermöglichen, atypische Profile des Chardonnay hervorzubringen.
Kulturphilosophie
Der Betrieb folgt zwei Hauptachsen: einem lebendigen Boden und einem gesunden Pflanzenmaterial. Hierfür werden prophylaktische Methoden bevorzugt, um ein Gleichgewicht zwischen der Stärke und dem Potenzial der Reben sowie eine gute Belüftung der Rebstöcke zu ermöglichen.
Hinsichtlich des Unkrautmanagements wurde eine oberflächliche Bodenbearbeitung mit leichten Maschinen eingeführt, um Bodenverdichtungen und das Risiko einer Bodenversiegelung zu begrenzen.
Kulturphilosophie
Der Betrieb folgt zwei Hauptachsen: einem lebendigen Boden und einem gesunden Pflanzenmaterial. Hierfür werden prophylaktische Methoden bevorzugt, um ein Gleichgewicht zwischen der Stärke und dem Potenzial der Reben sowie eine gute Belüftung der Rebstöcke zu ermöglichen.
Hinsichtlich des Unkrautmanagements wurde eine oberflächliche Bodenbearbeitung mit leichten Maschinen eingeführt, um Bodenverdichtungen und das Risiko einer Bodenversiegelung zu begrenzen.
Der Gamay, eine Rebsorte mit vielen Facetten
Während der Weinbereitung ist es der Wunsch des Weinguts, Tradition und Moderne zu vereinen, um alle Qualitäten und das Potenzial der Gamay-Traube hervorzuheben.
Je nach angestrebtem Weinprofil werden die Weinbereitungspraktiken angepasst: Art der Maischegärung, Abbeerprozentsatz, Dauer der Maischegärung etc.
Jede Parzelle wird nach dem Empfinden der Winzer, im Hinblick auf ihr Potenzial und die klimatischen Bedingungen des Jahrgangs, vinifiziert.
Als Fortsetzung der Weinbereitung werden für den Ausbau verschiedene Arten von Behältern verwendet: der Edelstahltank, der Betontank und 500-Liter-Halbmaischen.
