Régnié,
un terroir d’avenir
Tradition et Modernité : Une Harmonie Parfaite
Au Domaine des Braves, Victor et Clément accordent une importance particulière à l’association de la tradition et de la modernité. Ils estiment que ces deux aspects ne sont pas mutuellement exclusifs, mais plutôt complémentaires. Cette conviction guide leurs actions aussi bien dans les pratiques de travail de la vigne qu’au niveau de la vinification.
Tradition et Modernité : Une Harmonie Parfaite
Au Domaine des Braves, Victor et Clément accordent une importance particulière à l’association de la tradition et de la modernité. Ils estiment que ces deux aspects ne sont pas mutuellement exclusifs, mais plutôt complémentaires. Cette conviction guide leurs actions aussi bien dans les pratiques de travail de la vigne qu’au niveau de la vinification.
Le plateau des braves : terre de granit
Le Domaine des Braves s’étend sur 13,5 hectares, intégralement sur l’appellation Régnié. Les vignes se trouvent sur un périmètre restreint, le plateau des Braves, sur lequel se trouvent des sols granitiques fortement altérés. Une partie du vignoble est située sur le versant ouest de ce plateau, où la roche granitique affleure à la surface. A l’est, se trouvent des argiles donnant au raisin un profil aromatique différent.
La grande majorité des vignes est conduite de façon traditionnelle, en gobelet. L’âge moyen du parcellaire se situe autour de 40 ans, allant jusqu’à 80 ans pour certaines vignes. Le domaine exploite également 1 hectare de Beaujolais Blanc, planté sur des sols granitiques permettant de faire ressortir des profils atypiques du Chardonnay.
Philosophie culturale
L’exploitation suit deux principaux axes : un sol vivant et un matériel végétal sain. Pour cela, sont privilégiées des méthodes prophylactiques afin de permettre un juste équilibre entre la vigueur et le potentiel de la vigne, ainsi qu’une bonne aération des ceps.
Concernant la gestion de l’enherbement, le travail du sol superficiel avec des engins légers a été mis en place pour limiter les tassements et les risques d’asphyxie du sol.
Philosophie culturale
L’exploitation suit deux principaux axes : un sol vivant et un matériel végétal sain. Pour cela, sont privilégiées des méthodes prophylactiques afin de permettre un juste équilibre entre la vigueur et le potentiel de la vigne, ainsi qu’une bonne aération des ceps.
Concernant la gestion de l’enherbement, le travail du sol superficiel avec des engins légers a été mis en place pour limiter les tassements et les risques d’asphyxie du sol.
Le gamay, un cépage aux multi facettes
Au cours des vinifications, le désir du domaine est d’allier tradition et modernité, afin de faire ressortir toutes les qualités et le potentiel du Gamay.
En fonction du profil de vin recherché, les pratiques de vinification sont adaptées : type de macération, pourcentage d’égrappage, durées de macérations, etc.
Chaque parcelle est vinifiée selon le ressenti des vignerons, au regard de son potentiel et des conditions climatiques du millésime.
Dans la continuité de la vinification, différents types de contenants sont utilisés pour l’élevage : la cuve inox, la cuve béton et les demi-muids de 500 litres.
